お吸い物の白だしの割合
お吸い物を白だしで作るときの、白だしと水の量です。
人分
出来上がりの量を直接入れる
ml
50〜3000ml。入れると人数より優先します
③ 量のめやす
白だし40ミリリットル、大さじ2と1/2。水360ミリリットル、カップ1と3/4。
塩分は商品によって違います。最後に味を見て調整してください。
早見表
| 人数 | 10倍タイプ お吸い物は 1：9 | 16倍タイプ お吸い物は 1：15 |
|---|---|---|
| 1人分 | 20 / 180 | 13 / 185 |
| 2人分 | 40 / 360 | 25 / 375 |
| 3人分 | 60 / 540 | 38 / 560 |
| 4人分 | 80 / 720 | 50 / 750 |
白だし / 水（ml）。1人分 約200mlで計算
関連する料理
すまし汁 →
出典
- 10倍タイプ 1：9（20ml：180ml、1人前） — ヤマキ（ https://www.yamaki.co.jp/basis/recipe/howtouse/ ）確認日 2026-10-14
- 10倍タイプ お吸い物・スープ 1：9 — ヤマキ（販売店の表示）（ https://www.amicashop.com/products/detail/1860 ）確認日 2026-10-14
- 16倍タイプ 吸い物 1：15 — 七福醸造（販売店の表示）（ https://www.abetaya.com/product/2649 ）確認日 2026-10-14
- 16倍タイプ 吸い物 16倍希釈（1：15） — 七福醸造（業務用の表示）（ https://shokuzai-pro.com/product/detail.php?shokuzai_pro_cd=SK0020288 ）確認日 2026-10-14
- 16倍タイプ 吸い物 1：15〜17 — ミツカン（販売店の表示）（ https://foodsfridge.jp/products/741400096 ）確認日 2026-10-14
割合は各社が公開している目安を事実として載せています。メーカーとは関係がなく、公認を受けたものでもありません。
データ出典 →