煮物の白だしの割合
煮物を白だしで作るときの、白だしと水の量です。
人分
出来上がりの量を直接入れる
ml
50〜3000ml。入れると人数より優先します
③ 量のめやす
白だし38ミリリットル、大さじ2と1/2。水300ミリリットル、カップ1と1/2。
塩分は商品によって違います。最後に味を見て調整してください。
早見表
| 人数 | 10倍タイプ 煮物は 1：8 |
|---|---|
| 1人分 | 19 / 150 |
| 2人分 | 38 / 300 |
| 3人分 | 55 / 450 |
| 4人分 | 75 / 600 |
白だし / 水（ml）。1人分 約168.75mlで計算
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出典
- 10倍タイプ 煮物 1：8（75ml：600ml、4人前）。さっと煮 1：7（50ml：350ml、2人前） — ヤマキ（ https://www.yamaki.co.jp/basis/recipe/howtouse/ ）確認日 2026-10-14
- 10倍タイプ 煮物・煮びたし 1：6〜8 — ヤマキ（販売店の表示）（ https://www.amicashop.com/products/detail/1860 ）確認日 2026-10-14
割合は各社が公開している目安を事実として載せています。メーカーとは関係がなく、公認を受けたものでもありません。
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