豆乳カレー

必要な食材（買うもの）

• ・豆乳
• ・カレールー
• ・玉ねぎ
• ・人参
• ・にんにく
• ・コーン缶

材料（2人分）

• 豆乳（無調整） 200ml
• カレールー 2片（約50g）
• 玉ねぎ 1/2個
• 人参 1/2本
• にんにく 1かけ
• コーン（缶） 大さじ3
• 水 250ml
• サラダ油 小さじ2

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、人参は小さめの乱切り、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に油を熱し、にんにく・玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、人参を加えてさらに2分炒める。

3. 3

   水を加えて煮立て、弱火で10分ほど人参が柔らかくなるまで煮る。火を止めてカレールーを溶かす。

4. 4

   豆乳とコーンを加え、沸騰させないよう弱火で5分ほど温めながら煮る。