チムシンジ

必要な食材（買うもの）

• ・鶏レバー
• ・豚こま肉
• ・人参
• ・ほうれん草
• ・生姜

材料（2人分）

• 鶏レバー（豚レバーでも） 150g
• 豚こま肉 80g
• 人参 1/4本
• ほうれん草 1/4束
• 生姜 1片
• かつおだし 500ml
• 塩 小さじ1/2
• 醤油 小さじ1

作り方

1. 1

   レバーは一口大に切って水にさらし、血抜きをする。人参は細切り、ほうれん草は3cm長さに切る。

2. 2

   鍋にかつおだしと薄切りの生姜を入れて沸かし、レバー・豚肉を入れてアクを取りながら弱火で10分煮る。

3. 3

   人参を加えて5分煮る。

4. 4

   塩・醤油で味を調え、ほうれん草を加えてさっと煮る（チムシンジの「チム」は沖縄の言葉で肝のこと）。