Okazu

1月の旬の献立

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一年でいちばん寒い時期。ぶりやたら、かきなど冬の魚介が脂をたくわえておいしくなり、ほうれん草や春菊も甘みが増します。お正月のごちそうが続いたあとは、体があたたまるシンプルなおかずが恋しくなる季節です。

献立のコツ：ぶり大根や鍋もののように「魚＋冬野菜」をいっしょに煮るおかずにすると、1品で主菜と野菜がそろいます。

1月が旬の食材

市場に多く出回る時期をもとにしています（農林水産省 青果物卸売市場調査ほか）。

1月の献立の組み合わせ例

  1. 献立1

    きびなごフライ ＋ 黒豆 ＋ コーンスープ

  2. 献立2

    わかめごはん ＋ 厚揚げの五目煮 ＋ ワンタンスープ

  3. 献立3

    厚焼き玉子 ＋ だいずの大和煮 ＋ チムシンジ

1月のおかず

添えたい副菜・汁物

給食でもおなじみのおかず

1月の候補のうち、わかめごはん・鶏の照り焼き・チキンカレー・ポトフ・しゅうまい・ポークビーンズは、たくさんの市の学校給食にも出ている人気メニューです。

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