さばの幽庵(ゆうあん)焼き

必要な食材（買うもの）

• ・生さば

材料（2人分）

• 生さば 2切れ
• 醤油 大さじ1と1/2
• みりん 大さじ1と1/2
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• すだちまたはゆずの皮 少々（なければ省略可）
• 塩 少々

作り方

1. 1

   さばは水気を拭き、塩をふって10分置く。

2. 2

   醤油・みりん・酒・砂糖・柑橘の皮を合わせた幽庵だれにさばを30分漬ける。

3. 3

   汁気を拭き、魚焼きグリルまたはフライパンで中火5〜6分焼く。

4. 4

   裏返してさらに3〜4分、中まで火を通す。