必要な食材（買うもの）
材料（2人分）
- 高野豆腐 2枚
- 木綿豆腐 1/2丁
- 蒸し大豆（水煮） 50g
- うずら卵（水煮） 6個
- 枝豆 40g
- 人参 1/3本
- 干ししいたけ 2枚
- だし汁 300ml（しいたけの戻し汁を含む）
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻して水気を絞り、一口大に切る。干ししいたけは水で戻して薄切りにし、戻し汁は取っておく。木綿豆腐は一口大、人参は短冊切りにする。
- 2
鍋にだし汁・しいたけの戻し汁・砂糖・醤油・みりんを合わせて煮立てる。
- 3
高野豆腐・人参・大豆を入れ、落とし蓋をして中火で7〜8分煮る。
- 4
木綿豆腐・うずら卵・枝豆を加えてさらに5〜6分煮含め、火を止めて味をなじませる。
