いわしの旬と献立

いわしが市場にたくさん出回るのは6〜8月ごろ。量が多く手に入りやすい、いわゆる「旬」の時期です。 Okazu ではいわしを使うおかずを5品のせています（主菜4品・汁物・おやつ1品）。 いっしょに使うことが多いのは梅干し・蒸し大豆・木綿豆腐です。

いわしの出回りカレンダー

1. 1月
2. 2月
3. 3月
4. 4月
5. 5月
6. 6月
7. 7月
8. 8月
9. 9月
10. 10月
11. 11月
12. 12月

濃い色ほど多く出回る月です（農林水産省 青果物卸売市場調査ほかをもとに作成）。月を押すとその月の献立が見られます。